宋徽宗赵佶《大观茶论》

        白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。

        须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。

        《黄山白茶》又名“徽州白茶”，始产宋代，宋.淳熙（1174-1189）《新安志》记载：歙县凤凰山产白茶……熙宁中（1068-1077）丘寺丞名之曰“甘白香茶”。甘白香茶为宋代贡茶，被宋徽宗乐道。宋徽宗《大观茶论》中有甘白香（白茶）的史题记载：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。”

        黄山白茶的茶叶呈玉白色，叶质壮实，经检测富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量高于普通茶三至四倍，具有提高人体免疫力和减缓衰老之功效。我国首位茶学院士陈宗懋老院士给于高度评价题“  甘白香.黄山白茶  ”中国茶文化研究所原所长程启坤教授赞题：“黄山甘白香  徽州贡品茶”、“黄山白茶  天赐物种  叶白味鲜  最利康健”。

叠叠青山淙淙泉，  层层茶园锁云烟。 

仍从街口进街源，  俨然江南武陵园。

                        引自《璜田志》胡武林 作